Carbonada flamenca
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 45 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 5,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 6 raciones
- 1 ¼ kilogramos Carne de ternera
- 1 cucharada Aceite
- 30 gramos Mantequilla
- 4 Cebolla
- 1 cucharadita Azúcar
- 250 250 c.c. de cerveza c c de cerveza
- 1 cucharada Alcaparras
- 1 Yema de huevo mezclada
- 150 150 c.c. de nata c c de nata
- Patatas al natural
Cómo hacer carbonada flamenca paso a paso
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Dorar en el aceite y la mantequilla, la carne de ternera cortada en dados grandes. Dejar dorar el tiempo suficiente hasta que toda el jugo que suelta la carne se elimine y quede sólo la materia grasa.
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Añadir, las cebollas picadas, rehogarlas y espolvorear con 1 cdta. de azúcar.
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Salpimentar a gusto, rociar con la cerveza y agregar las alcaparras. Cocinar con el recipiente tapado, a fuego lento hasta que la carne este tierna, más o menos 45 minutos, dependiendo del corte de carne elegido.
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Agregar entonces la yema mezclada con la nata. Revolver manteniendo a fuego bajo hasta que espese ligeramente. Acompañar con patatas al natural.
