Arrollado relleno a la mostaza

Arrollado relleno a la mostaza

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Datos de la receta

Normal
Comen 4
Total: = prep. + coc.
-

Ingredientes

750 gr. de bola de lomo
4 o 6 salchichas vienesas sin piel
50 gr. de margarina
2 cdas. de mostaza
1 vaso de vino blanco
1 vaso de caldo
Sal
Pimienta

Cómo hacer Arrollado relleno a la mostaza

Haga cortar una tajada de la bola de lomo y golpéela con la mesa hasta afinarla y extenderla en forma rectangular. O bien haga cortar dos tajadas, sin separarlas completamente.

Sal miente la carne, úntela con una cda. de mostaza mezclada con una de aceite, acomode encima las salchichas y arrolle. Ate el arrollado, salpimiéntelo y úntelo con mostaza.

Caliente la margarina en una cacerola apropiada, dore en ella arrollado de todas partes, báñelo con el vino y cueza unos minutos, hasta que se evapore el alcohol.

Luego añada ,el caldo o agua, tape y siga la cocción una hora más. Sirva el arrollado cortado en rodajas, bañadas con la salsa.

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