Asado con hierbas

Name: Asado con hierbas
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1 kg de ternera en una pieza; 10 cdtas. colmadas de hierbas aromáticas picadas: tomillo, salvia, romero, perejil y; menta; 1 diente de ajo picado; 1 cda. de mostaza; 50 gr. de mantequilla; 0.5 vaso de vino blanco seco; Caldo; Coñac; Aceite; Sal; Pimienta

Enviada por Sandra · 31 de agosto de 2020

Tiempo total: 1 h 40 min
Preparación: 30 min
Cocción: 1 h 10 min
Raciones: 6
Dificultad: Media
Valoración: 5,0 / 5 1 votos

Ingredientes para 6 raciones

Raciones 6

1 kilogramo Ternera en una pieza
10 cucharaditas Hierbas aromáticas colmadas picadas: tomillo, salvia, romero, perejil y
Menta
1 diente Ajos picado
1 cucharada Mostaza
50 gramos Mantequilla
½ vasos Vino blanco seco
Caldo
Coñac
Aceite
Sal
Pimienta

Cómo hacer asado con hierbas paso a paso

Frotar la carne con sal y pimienta, ponerla en una sartén con la mantequilla, verter un poco de aceite por encima y dorar muy bien por todos lados. Mojar con el vino, dejar que se evapore y seguir cocinando durante aproximadamente una hora, agregando caldo caliente si es necesario.
Picar las hierbas aromáticas y el ajo y mezclarlos con la mostaza, dos cucharadas de aceite y un chorrito de coñac.
Cuando la carne esté casi cocida, retirar del fuego, colocarla en una hoja grande de aluminio y cubrir uniformemente con las hierbas picadas. Cerrar la hoja herméticamente y colocar el paquete resultante en un horno caliente a 200 ° durante diez minutos.
Antes de servir, cortar la carne en rodajas no demasiado finas y servir con los jugos de cocción filtrados por separado. Presentar el asado colocando ramitas de hierbas frescas a los lados del plato.