Recetas de Azúcar
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Pique y procese la mitad de los granos de choclo. Mezcle con los granos enteros, la cebolla de verdeo picada, la harina, los huevos y el queso de cabra cortado en trocitos. Salpimiente a gusto.Caliente el [+]
Mezcle las frutas de estación cortadas en trozos con azúcar rubia a gusto, la manteca y las hojas de menta. Coloque todo sobre una hoja de papel manteca, ciérrelo como un paquete o caramelo y hornee de [+]
Cortar los chiles al medio y quitarles las semillas para atenuar su picor. Hervir en el agua con el apio. Retirar y pasar el fondo de cocción por un lienzo colocándolo en un frasco de vidrio hermético. [+]
Haga un almÃbar a punto bolita.Bata las yemas en un bol hasta que estén claritas y espumosas. Sin dejar de batir, agregue el almÃbar y continúe batiendo hasta que crezca de volumen y este cremoso. [+]
Colocar los tomates lavados en un frasco de tapa hermética junto a los ajos aplastados en camisa (sin pelar) y las cebollas al medio. Cubrir con aceite, agregar las hojas de laurel, sal, pimienta y [+]
Colocar en un bowl las yemas, el huevo, la mitad del azúcar y el almidón. Mezclar con batidor hasta unir. Calentar las leches y el resto del azúcar. Cuando rompa el hervor, volcar sobre la preparación [+]
Preparación:Para la masa, disolver la levadura en agua tibia con una pizca de azúcar. En un bol, agregar el azúcar, el huevo, la manteca, la ralladura de limón y la esencia de vainilla.Batir durante 2 [+]
Preparación:Cortar y rociar las bananas con el jugo de limón. Procesarlas. Añadir la leche condensada, la crema batida, la esencia y la gelatina sin sabor disuelta en 1/2 taza de agua caliente. Añadir [+]
Colocar el cognac y todos los ingredientes dentro de un frasco de cierre hermético. Reservar durante 4 dÃas antes de utilizar. Servir como aderezo o bien como jugo para marinadas de aves o carnes de [+]
Mezclar el azúcar con el azúcar negra y reservar. Pincelar una de los discos de hojaldre y cubrir con otro disco. Pincelar nuevamente con manteca y cubrir con el disco restante. Aplanar suavemente con [+]
Untar cada uno de los triángulos con una capa bien fina de mermelada y espolvorear con nueces picadas. Armar las medialunas enrollando los triángulos desde su base hasta la punta. Colocar en una placa [+]
Limpiar bien las frambuesas y triturarlas hasta conseguir un puré.Seguidamente, mezclar el puré de frambuesas con 2 cucharadas del azúcar y poner en un cazo a fuego medio.Remover para obtener la [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Masitas serpentinas
Pencas de acelga
Soufflé perfumado