Bombones de frambuesa

Cómo hacer Bombones de frambuesa

Limpiar bien las frambuesas y triturarlas hasta conseguir un puré.

Seguidamente, mezclar el puré de frambuesas con 2 cucharadas del azúcar y poner en un cazo a fuego medio.
Remover para obtener la consistencia de una crema para hacer caramelo. Retirar del fuego y reservar.

Mientras, en otro cazo se derrite el chocolate fondant a fuego lento, una vez derretido se vierte en un bol.

Se repite la operación con la nata en otro cazo. Se calienta y cuando esté a punto de ebullición se agrega a la crema de chocolate que hemos vertido previamente en el bol.
Mezclr ambos ingredientes hasta que obtener una crema homogénea y lisa.

Incorporar el puré de frambuesas y licor al chocolate con nata e introducir en la nevera unas dos horas.

Se forra una bandeja con papel vegetal, se saca de la nevera la crema de chocolate y frambuesas y se van dando forma a los bombones cortando pequeñas porciones de la crema ya endurecida y formando bolas. Colocarlas en la bandeja y dejar en el congelador otras dos horas.

Fundir el chocolate blanco en un cazo con las otras dos cucharadas de azúcar restantes.
Sacar del congelador las bolas de chocolate, pinchar de una en una cada bola y bañarlas en el chocolate blanco fundido e irlas colocando de nuevo en la bandeja. Introducir la bandeja con los bombones en la nevera hasta el momento de servirlos.