Bombones de frambuesa

Cómo hacer bombones de frambuesa paso a paso

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   Limpiar bien las frambuesas y triturarlas hasta conseguir un puré.

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   Seguidamente, mezclar el puré de frambuesas con 2 cucharadas del azúcar y poner en un cazo a fuego medio.

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   Remover para obtener la consistencia de una crema para hacer caramelo. Retirar del fuego y reservar.

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   Mientras, en otro cazo se derrite el chocolate fondant a fuego lento, una vez derretido se vierte en un bol.

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   Se repite la operación con la nata en otro cazo. Se calienta y cuando esté a punto de ebullición se agrega a la crema de chocolate que hemos vertido previamente en el bol.

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   Mezclr ambos ingredientes hasta que obtener una crema homogénea y lisa.

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   Incorporar el puré de frambuesas y licor al chocolate con nata e introducir en la nevera unas dos horas.

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   Se forra una bandeja con papel vegetal, se saca de la nevera la crema de chocolate y frambuesas y se van dando forma a los bombones cortando pequeñas porciones de la crema ya endurecida y formando bolas. Colocarlas en la bandeja y dejar en el congelador otras dos horas.

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   Fundir el chocolate blanco en un cazo con las otras dos cucharadas de azúcar restantes.

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    Sacar del congelador las bolas de chocolate, pinchar de una en una cada bola y bañarlas en el chocolate blanco fundido e irlas colocando de nuevo en la bandeja. Introducir la bandeja con los bombones en la nevera hasta el momento de servirlos.