Semifreddo

Cómo hacer Semifreddo

Haga un almíbar a punto bolita.

Bata las yemas en un bol hasta que estén claritas y espumosas. Sin dejar de batir, agregue el almíbar y continúe batiendo hasta que crezca de volumen y este cremoso. Perfume con esencia de vainilla y reserve tapado con film.

Limpie y corte las frutillas en trocitos, colóquelas en una cacerola con el azúcar y cocine hasta que apenas cambien de color. Deje enfriar.

Bata la crema a punto chantilly suave.

Mezcle el batido de yemas con las frutillas frías y la crema batida. Forre aros o moldes con papel manteca, llene con el semifreddo y lleve al freezer.

Desmolde en los platos retirando primero los aros y luego el papel manteca. Sirva con salsa de frutillas.