Compota de chiles

Name: Compota de chiles
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 8 raciones
Ingredients: 6 chiles rojos secos; 1 cda. de ajíes picantes malagueta; 4 dientes de ajo; 1 rama de apio; 1 taza de agua; 1 cdta. de azúcar; Sal; 1 chorro de vinagre de manzana

Enviada por Sandra · 9 de abril de 2012

Tiempo total: 40 min
Preparación: 20 min
Cocción: 20 min
Raciones: 8
Dificultad: Fácil
Valoración: 3,0 / 5 2 votos

Ingredientes para 8 raciones

Raciones 8

6 Guindilla rojos secos
1 cucharada Guindilla picantes malagueta
4 dientes Ajos
1 rama Apio
1 taza Agua
1 cucharadita Azúcar
Sal
1 chorro Vinagre de manzana

Cómo hacer compota de chiles paso a paso

Cortar los chiles al medio y quitarles las semillas para atenuar su picor. Hervir en el agua con el apio. Retirar y pasar el fondo de cocción por un lienzo colocándolo en un frasco de vidrio hermético.
Añadir el vinagre, incorporar los chiles, el apio picado y los ajíes malagueta. Añadir los ajos cortados al medio y el azúcar. Conservar en el frasco cerrado durante dos o tres días antes de emplear.