Recetas de Azúcar
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Hidratar los garbanzos con agua frÃa durante toda la noche. Colar y reservar. Quitar los pedúnculos (cabos) de los tomates y realizar un corte superficial en forma de cruz. Colocar en una fuente, [+]
Corte en trocitos o ralle el chocolate y fúndalo a baño MarÃa, agregándole 1 cda. de agua.Bata la manteca con el azúcar hasta obtener una crema suave y agréguele el chocolate derretido y luego las [+]
Llenar una cubitera con agua hasta la mitad de cada compartimento. Agregar una flor en cada uno y completar con agua hasta el tope. Llevar al freezer hasta que se formen los cubitos de hielo con las flores [+]
Precalentar el horno a 160ºc.Hacer un volcán con la harina y el azúcar, incorporar la leche y el huevo y amasar hasta obtener una masa homogénea.Extender con el rodillo y cortar a gusto.Pintar con [+]
En un bol grande, poner el azúcar, la harina, las almendras y el azúcar. Mezclar y agregar las especias. Cortar la mantequilla (que ha de esta frÃa) con un cuchillo y mezclarla a la masa frotándolo [+]
Descorazonar las manzanas sin perforar por completo, salpimentar y agregar una cucharada de azúcar a cada una junto can una nuez de manteca frÃa, sal y pimienta negra recién molida. Colocar en una [+]
Triture las galletitas y mézclelas con la manteca derretida. Forre el aro de un molde desarmable de 20 a 22 centÃmetros de diámetro con papel manteca y colóquelo sobre el plato de servicio. Extienda la [+]
Preparación:Separar las claras de las yemas. En un bol poner el azúcar y las yemas y trabajar bien, a baño MarÃa, hasta conseguir una crema esponjosa. Añadir las almendras picadas y mezclar, [+]
Formar un cÃrculo con la harina, con la mantequilla en el, trabajar con los dedos para ablandar la mantequilla, cuando esté a punto ir añadiendo los demás ingredientes, trabajando con las manos hasta [+]
Funda el chocolate con la manteca y agréguele de a poco la leche mezclada can el azúcar.Lleve a ebullición y deje enfriar.Agregue 250 cm3 de alcohol apto para consumo humano y agua hervida y frÃa hasta [+]
Batir las claras de huevo a punto de nieve. Cuando se compruebe que las claras comiencen a tomar cuerpo, empezar a incorporar el azúcar. Seguir batiendo con movimientos envolventes e ir añadiendo el [+]
Batir la leche evaporada hasta doblar el volumen y que quede como una crema.Agregar el zumo de mango y el azúcar en forma de lluvia, batir bien y llevarlo al congelador. El helado estará listo en 3 [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Masitas serpentinas
Pencas de acelga
Soufflé perfumado