Marquesa de chocolate

Name: Marquesa de chocolate
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Francia
Ingredients: 350 gr. de chocolate; 175 gr. de manteca; 100 gr. de azúcar en polvo (*); 4 yemas; 4 claras batidas a nieve bien firme; 300 gr. de crema Chantillí

Enviada por Sandra · 2 de febrero de 2012

Tiempo total: 30 min
Preparación: 30 min
Raciones: 6
Dificultad: Fácil
Valoración: 4,8 / 5 10 votos

Ingredientes para 6 raciones

Raciones 6

350 gramos Chocolate
175 gramos Mantequilla
100 gramos Azúcar en polvo
4 Yema de huevo
4 Clara de huevo batidas a nieve bien firme
300 gramos Nata líquida Chantillí

Cómo hacer marquesa de chocolate paso a paso

Corte en trocitos o ralle el chocolate y fúndalo a baño María, agregándole 1 cda. de agua.
Bata la manteca con el azúcar hasta obtener una crema suave y agréguele el chocolate derretido y luego las yemas una a una.
Incorpore con delicadeza las claras batidas a nieve.
Enmanteque un molde y disponga la preparación dando ligeros golpecitos en el molde para que no queden huecos. Cubra el molde y enfríe la preparación en la heladera hasta el momento de servirla.
Un rato antes de llevarlo a la mesa, desmolde el postre y adórnelo por encima con unos copetes de crema chantillí y un cordón de la misma crema en la base.