Tarta de fresones
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h 25 min
- Preparación
- 1 h
- Cocción
- 25 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 5,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 6 raciones
Para la pasta brisa
- 200 gramos Harina
- 1 Huevo
- 100 gramos Mantequilla
- Sal
- 40 gramos Azúcar
Para la crema
- 80 gramos Almendras en polvo
- 2 Yema de huevo de huevo
- 50 mililitros Leche
- ½ Zumo de limón
- 75 gramos Mantequilla
- 80 gramos Azúcar
Para la guarnición
- 500 gramos 500 gr. de fresones fresones
- 300 mililitros Nata líquida
- 50 gramos Azúcar
- 100 gramos Fresas mermelada
Cómo hacer tarta de fresones paso a paso
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Formar un círculo con la harina, con la mantequilla en el, trabajar con los dedos para ablandar la mantequilla, cuando esté a punto ir añadiendo los demás ingredientes, trabajando con las manos hasta que todos estén unidos.
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Ir añadiendo la harina poco a poco, hasta que sea difícil de trabajar porque se han formado grumos. Trabajar con las 2 manos, presionar procurando estirarla, juntar cada vez, logrando así una pasta compacta, suave y regular. Formar una bola y dejar reposar en la nevera durante 20 minutos.
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Extender la pasta con el rodillo y forrar un molde desmoldable de unos 26 cm. de diámetro; pinchar el fondo con la punta de un cuchillo y cocer en el horno M
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Mientras, preparar la crema trabajando la mantequilla reblandecida con el azúcar, las yemas de huevo, el zumo de limón, sal, almendras en polvo y leche hasta formar una crema sin grumos.
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Al sacar la tarta del horno, cubrir con la mermelada de fresa, verter la crema encima y entrar otra vez en el horno 12 minutos. Una vez fuera del horno, dejar enfriar.
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Lavar los fresones, sin sacarles el pedúnculo, escurrir. Partir en 2 verticalmente, espolvorear con un poco de azúcar. Reservar.
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Montar la nata, poner en la manga-pastelera, con boquilla rizada. Hacer un cordón de nata todo alrededor de la tarta. Colocar encima los medios fresones de forma que queden decorativos. Terminar de decorar. Servir fresca.
