Recetas de Azúcar
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Mezcle el azúcar, almidón de maÃz y pizca de sal; añada gradualmente el agua caliente y cueza a calor suave hasta tener una salsa trasparente y espesita. RetÃrela del fuego, añada la manteca, el jugo [+]
Mezclar la harina, una cdta. de sal y un cuarto de litro de agua frÃa; dejar reposar durante media hora. Hacer hervir apenas el vinagre con el azúcar, retirar del fuego y añadir la salsa ketchup y la [+]
Pele las manzanas, córtelas en rodajas finas, rocÃelas con coñac y déjelas asà mientras prepara la masa. Bata la manteca blanda con el azúcar hasta tener una crema liviana; añada las yemas, siempre [+]
Lave los limones con agua caliente, séquelos y ralle la cáscara con el rallador de especias; exprÃmalos. Bata los huevos con el azúcar hasta que tornen color pálido, incorpore el almidón de maÃz, el [+]
Pasar el o los tomates por agua hirviendo, pelarlos y cortarles en rodajas, retirando las semillasCalentar el aceite en una sartén chica, agregar el ajo en rodajitas y luego las rodajas de tomate, para [+]
Pulir los pescados, salarlos y pasarlos por el almidón de maÃz. Cortar las verduras en tiritas o rodajas finas. Calentar aceite en una sartén y freÃr en él las truchas, de ambos lados, durante unos 5 [+]
Bata las yemas con el azúcar hasta que tomen color pálido; agregue el agua caliente, el licor de las cerezas y mezcle bien. Añada poco a poco la harina cernida, luego las cerezas cortadas en cuatro y [+]
Cortar el pollo en pedazos pequeños y colocar en un bol junto a la cebolla picada, el tomate en cubos, las especias, el perejil y un diente de ajo picado junto con sal, pimienta y el jugo de los [+]
Mezclar la manteca blanda junto con el romero y el ajo picado, la ralladura de los limones, pizca de sal y pimienta negra recién molida.Calentar una olla, preferentemente de hierro, a fuego moderado. [+]
En un bol poner 3 tzas de harina, hacer un pozo en el centro y colocar la sal por fuera sobre el borde de la harina. Mientras, en un boll pequeño, colocar la levadura fresca, una cucharadita de azúcar y [+]
Lavar apenas las frutillas, quitarles los cabitos, cortarlas en mitades. Cortar las rodajas de ananá en triángulos. Separar la pulpa de las naranjas de las membranas de los gajos, con un cuchillito bien [+]
Engrasar con un pincel de cocina y un poco de mantequilla, los moldes de papel para magdalenas.Procesar juntos la harina, el azúcar, la mantequilla, la levadura y los huevos, hasta obtener una pasta [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Masitas serpentinas
Pencas de acelga
Soufflé perfumado