Brotes a la sartén

Name: Brotes a la sartén
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 1 ración
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1 o 2 tomates maduros; 0.5 cda. de aceite; 0.5 diente de ajo; Sal; Pizca de azúcar; Pimentón o Cayena; 1 puñado de brotes de alfalfa; Perejil; 1 huevo

Enviada por VirC · 23 de marzo de 2011

Tiempo total: 25 min
Preparación: 15 min
Cocción: 10 min
Raciones: 1
Dificultad: Fácil
Valoración: 3,0 / 5 1 votos

Ingredientes para 1 raciones

Raciones 1

1 Tomates maduros
½ cucharadas Aceite
½ dientes Ajos
Sal
Azúcar
Pimentón o Cayena
1 puñado 1 puñado de brotes de alfalfa brotes de alfalfa
Perejil
1 Huevo

Cómo hacer brotes a la sartén paso a paso

Pasar el o los tomates por agua hirviendo, pelarlos y cortarles en rodajas, retirando las semillas
Calentar el aceite en una sartén chica, agregar el ajo en rodajitas y luego las rodajas de tomate, para saltearlas apenas unos segundos. Aderezar con sal, pimienta blanca recién molida y una pizca de pimentón ó de pimienta de Cayena.
Mientras tanto, lavar y escurrir los brotecitos de alfalfa, echarlos en la sartén y dejar que se calienten solamente.
Cascar un huevo encima de ellos, aderezar con sal, pimienta y pimentón, y cocinar hasta que la clara se cuaje y torne blanca. Servir con rebanadas de pan integral.