Charlotte de limón almendrada
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 50 min
- Preparación
- 50 min
- Raciones
- 8
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 5,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 8 raciones
- 350 gramos Vainilla
- 4 Limón
- 2 Huevo
- 1 cucharada Almidón de maíz
- 100 gramos Mantequilla
- 50 gramos Almendras peladas
- 400 gramos Azúcar
- Kirsch
Cómo hacer charlotte de limón almendrada paso a paso
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Lave los limones con agua caliente, séquelos y ralle la cáscara con el rallador de especias; exprímalos.
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Bata los huevos con el azúcar hasta que tornen color pálido, incorpore el almidón de maíz, el jugo y la cáscara de limón, la manteca blanda y las almendras picadas; lleve a baño María a fuego muy suave sobre disco de amianto, revolviendo hasta tener una crema. Déjela enfriar, luego póngala en la heladera.
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Enmanteque un molde de charlotte de 18 centímetros de diámetro, tapice el fondo y la pared con vainillas apenas pasadas por kirsch rebajado con agua.
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Cubra el fondo con la crema de limón bien espesa y fría, tape con vainillas al kirsch, y siga de esta manera hasta terminar con vainillas.
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Ponga un plato encima de todo con un ligero peso y lleve la charlotte a la heladera hasta el día siguiente.
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Desmolde y adórnela con rodajas de limón cocidas en un almíbar perfumado con kirsch.
