Trucha en salsa agria-picante

Cómo hacer Trucha en salsa agria-picante

Pulir los pescados, salarlos y pasarlos por el almidón de maíz. Cortar las verduras en tiritas o rodajas finas.

Calentar aceite en una sartén y freír en él las truchas, de ambos lados, durante unos 5 minutos.

Mientras tanto, en otra sartén, saltear apenas las verduras en una cda. de aceite, agregar la salsa de soja, la chili y el jerez, una pizca de azúcar y el vinagre. Mezclar y calentar hasta que se evapore la acidez del vinagre y las verduras estén blandas.

Acomodar las truchas en los platos, echarles por encima la salsa agria-picante y servir enseguida.