Recetas de Azúcar
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Colocar 150 gr. de azúcar en un recipiente y cubrirlo con agua frÃa. Llevar a fuego y dejar hervir hasta que el almÃbar tenga consistencia y tome el punto bolita blanda. Para verificar el punto, tomar [+]
Separar las claras de las yemas y reservar las claras. Batir las yemas junto con 150 gr. de azúcar hasta que estén espumosas. Licuar las cerezas con la leche y añadirlas a la preparación. Batir la [+]
Separar las claras de las yemas. Reservar las claras. Colocar las yemas en un bol, agregar la gelatina en polvo y los 100 gr. de azúcar. Batir hasta que estén espumosas. Hervir la leche junto con el [+]
Separar las claras de las yemas y colocarlas en un bol. Reservar las claras. Batir las yemas con 200 gr. de azúcar, agregar la ralladura y, de a poco, el jugo de naranjas. Cocinar a fuego suave hasta [+]
Para preparar el merengue, batir las claras a punto nieve y agregar de a poco las 3 cucharadas de azúcar en forma de lluvia. Continuar batiendo hasta obtener un merengue consistente.Aparte, licuar o [+]
Derretir la manteca y saltear en ella las verduras. Espolvorear con azúcar.Sarteanear ligeramente, condimentando con sal y pimienta, hasta que el azúcar se derrita. [+]
Fundir la manteca, agregar el azúcar, la mermelada y la mostaza. Cubrir con el caldo. Dejar hervir durante 7 minutos, hasta obtener punto jarabe. Añadir las uvas sin semilla. Perfumar con ron, mantener [+]
Batir las claras a nieve. Hacer un almÃbar de pelo con el azúcar granulada y el agua, y agregar a las claras.Una vez frÃa esta mezcla, agregar las yemas una a una y después el chuño y la maicena, [+]
Haga un almÃbar de pelo con las 7 cucharadas de azúcar y agréguelo a las claras batidas a nieve y revuelva hasta que el merengue resultante esté frÃo.Enseguida agregue las yemas sin batir, revolviendo [+]
Coloque en una cacerola el azúcar y las yemas, revuelva bien y agregue el jugo de limón y el agua.Lleve a baño MarÃa y cueza durante 20 minutos, revolviendo constantemente. Retirar del fuego y dejar [+]
Coloque en una cacerola todos los ingredientes y mezcle bien. Lleve a baño MarÃa durante 20 minutos revolviendo constantemente hasta que tome consistencia cremosa. Retire del fuego y deje enfriar antes [+]
En un bol, bata la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una textura cremosa. Sin dejar de batir, agregue las yemas una a una. Continue batiendo.Agregue las nueces molidas. Mezcle bien. Bata la crema [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Masitas serpentinas
Pencas de acelga
Soufflé perfumado