Helado de naranjas

Name: Helado de naranjas
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Argentina
Ingredients: Jugo de 5 naranjas; 250 cc de crema de leche; 200 gr. + 2 cdas. de azúcar; 3 huevos; 1 cda de ralladura de naranja; 1 cda de Cointreau

Enviada por VirC · 4 de diciembre de 2009

Tiempo total: 30 min
Preparación: 20 min
Cocción: 10 min
Raciones: 6
Dificultad: Fácil
Valoración: 4,6 / 5 8 votos

Ingredientes para 6 raciones

Raciones 6

5 Zumo de naranja
250 mililitros Nata líquida
200 gramos 200 gr. + 2 cdas. de azúcar 2 cdas de azucar
3 Huevo
1 cucharada Ralladura de naranja
1 cucharada Cointreau

Cómo hacer helado de naranjas paso a paso

Separar las claras de las yemas y colocarlas en un bol. Reservar las claras. Batir las yemas con 200 gr. de azúcar, agregar la ralladura y, de a poco, el jugo de naranjas. Cocinar a fuego suave hasta espesar, y dejar enfriar.
Aparte, batir la crema de leche hasta obtener casi punto chantilly e incorporarla a la preparación mezclando con una espátula.
Por ultimo, batir las claras a punto nieve, agregarles 2 cucharadas de azúcar en forma de lluvia. Seguir batiendo hasta obtener un merengue consistente e integrarlo en forma envolvente a la preparación. Perfumar con el Cointreau.