Brazo de reina
Enviada por VichiCastillo ·
- Tiempo total
- 40 min
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 25 min
- Raciones
- 8
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,7 / 5 46 votos
Ingredientes para 8 raciones
- 5 Huevo
- 5 cucharadas Azúcar granulada
- 2 ½ cucharadas 2 y 0.5 cdas. de chuño chuño
- ½ cucharadas Maicena
- 2 ½ tazas Agua
- 1 cucharada 1 cda. de postre de polvos de hornear Para el relleno : postre de polvos de hornear para el relleno
- ½ kilogramos 0.5 kg. de manjar o mermelada manjar o mermelada
- 3 cucharadas Azúcar flor
Cómo hacer brazo de reina paso a paso
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Batir las claras a nieve. Hacer un almíbar de pelo con el azúcar granulada y el agua, y agregar a las claras.
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Una vez fría esta mezcla, agregar las yemas una a una y después el chuño y la maicena, alterando, por último el polvo de hornear.
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Cubrir la lata del horno con papel mantequilla, vaciar la mezcla y cocinar en horno caliente, con fuego bajo por 20 minutos. Subir el fuego y cocinar por 5 minutos más.
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Humedecer un paño impio y volcar el bizcochuelo con el papel hacia arriba.
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Retirar el papel y enrollar con el paño. Dejar enfriar unos 10 minutos.
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Desenrollar, colocar el manjar, volver a enrollar y espolvorear con azúcar flor.
