Recetas de Azúcar - Página 236
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Recetas de Azúcar

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Delicia de calabacita y ananá
Cuando corte el ananá, guarde su jugo, reúnalo con el de naranja y póngalo con la calabacita rallada, la cáscara de naranja, los granos de pimienta y el azúcar. Cocine 20 minutos. Una vez frío, quite [+]
Tulipas
Bata las claras con 2 cdas. de agua fría, agregue despacio el azúcar, eche la harina y mezcle suavemente con el batidor. Añada el extracto de vainilla y la crema.Cubra una asadera con papel manteca y [+]
Chutney de calabacita y pomelo
Junte todos los ingredientes en una cacerola esmaltada y cocine, revolviendo de vez en cuando, por 45 minutos. Ponga el chutney mientras aún está caliente en frascos de vidrio bien limpios. Conserve en [+]
Crepes soufflés
Derrita la manteca en una cacerolita. Agregue la harina, cocine revolviendo 2 minutos y añada la leche y el azúcar. Revuelva continuamente hasta que hierva.Retire del fuego e incorpore las yemas, la [+]
Crepes cítricos
Haga las crepes añadiendo a la Receta básica de masa de crepes el azúcar y el coñac. Exprima el jugo de las mandarinas y del limón y bata con la manteca y el azúcar hasta obtener una crema [+]
Genovesa
Mezclar los huevos, las yemas, el azúcar y la ralladura de limón o vainilla en un bol. Batir con la batidora de varillas hasta formar una espuma tres veces más grande que el tamaño original. El batido [+]
Natilla con moras
Mezclar la leche junto con la maizena y el azucar. Cocinar unos minutos en el fuego.Una vez lista, dejar enfriar.Formar un almibar y cocinar junto con las moras. Una vez que la mezcla tome consistencia, [+]
Bitoks de cordero con salsa dulzona
Mezcle la carne picada con el pan lactal, el queso, el huevo, sal y pimienta. Divida en 4 partes y arme con cada una albóndigas de formato alargado y aplástelas un poco, a la vez que las compacta: éstos [+]
Pollo marinado en mostaza
Prepare la marinada: diluya la mostaza en el jugo de limón, agregue el aceite, sal y pimienta. Deje en esta marinada los trozos de pollo por lo menos 1 hora. Póngalos sobre la parrilla, rociando de vez [+]
Crepes suzette con helado
Derrita la manteca en una sartén grande. Agregue el azúcar y revuelva con cuchara de madera hasta que esté dorada. Añada el jugo de naranja y el licor. Una vez que se haya disuelto el azúcar, agregue [+]
Carajillo
En una olla, ponga a calentar el agua fuego alto y retírela antes de que logre el punto de ebullición. Agregue el café y deje asentar. Pase el café por un colador de tela, añádale el aguardiente y el [+]
Gefilte Fish
Pique 2 cebollas medianas y rehogue en un poco de aceite. Pase por la picadora los pescados. Procese o licúe los huevos con la cebolla rehogada y 2 cebollas crudas. Incorpore al pescado y mezcle muy bien. [+]
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  1. Crema de arvejas al limón
  2. Repollitos gratinados con jamón
  3. Roti aromático
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  5. Cordero al ananá
  6. Agnolotti con salmón y sus huevos
  7. Paté de pescado y espinacas
  8. Masitas serpentinas
  9. Pencas de acelga
  10. Soufflé perfumado

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