Crepes soufflés
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 1 h 10 min
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 40 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,4 / 5 16 votos
Ingredientes para 6 raciones
- 6 6 crepes grandes o 12 chicas ( Receta básica de masa de crepes ) crepes grandes o 12 chicas receta basica de masa de crepes
Para el relleno
- 20 gramos Harina
- 40 gramos Azúcar
- 20 gramos Mantequilla
- ½ tazas Leche
- 2 Yema de huevo
- 3 Clara de huevo batidas a nieve
- Extracto de vainilla
Para la salsa
- 30 gramos Mantequilla
- 3 cucharadas Café instantáneo
- 200 gramos Nata líquida
- 4 cucharadas Cointreau
- 2 cucharadas Azúcar
- Café en polvo para decorar
Cómo hacer crepes soufflés paso a paso
-
Derrita la manteca en una cacerolita. Agregue la harina, cocine revolviendo 2 minutos y añada la leche y el azúcar. Revuelva continuamente hasta que hierva.
-
Retire del fuego e incorpore las yemas, la esencia de vainilla y luego las claras batidas a nieve. Deje enfriar.
-
Rellene las crepes formando un paquete cuadrado. Coloque en una fuente de horno enmantecada y lleve al horno por 10 minutos.
-
Mientras tanto, prepare la salsa. Derrita la manteca con el azúcar y el café hasta formar un caramelo ligero. Añada el licor y la crema y deje cocinar hasta que tome cierta consistencia.
-
Saque las crepes del horno y bañe con la salsa. Sírvalas calientes, esparciendo sobre ellas café en polvo.
