Recetas de Limón
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Disolver la gelatina en 1 taza de agua hirviendo y 1 de agua frÃa. Agregar el jugo de naranja.Enfriar a temperatura ambiente e incorporar el yoghurt; mezclar.Disponer moldes individuales humedecidos con [+]
Escurrir el salmón y deshacerlo. Picar muy bien el salmón ahumado y agregarlo al anterior. Batir la crema de leche con el yogur, la mayonesa, la salsa chili, sal, pimienta y pizca de pimentón. Remojar [+]
Picar la cebolla, cortar el puerro en rodajas finitas y la zanahoria de la misma forma. Calentar el aceite, agregar esas verduras y el ajo entero, golpeado. FreÃr durante unos cinco minutos, a calor [+]
Deshacer el queso roquefort con un tenedor. Agregar el queso crema y seguir trabajándolo. Picar muy finas la cebollita y las nueces, y añadirlas junto con el jugo de limón y la crema de leche. Servir [+]
Batir los huevos junto con las yemas y la leche (un poco menos de medio litro), más sal, pimienta, el extracto y un poco de perejil picado, a gusto. Echar la preparación en un molde corona enmantecado, [+]
Salpimentar el pescado. Cortar la cebolla en rodajas y las zanahorias en juliana. FreÃr apenas estas verduras en la manteca, junto con los champiñones en rodajas. Doblar los filetes y acomodarlos sobre [+]
Lavar las peras y secarlas. Cortarlas por la mitad y quitarles los corazones. Rociarlas enseguida con jugo de limón.Mezclar el queso deshecho y la manteca blanda con un tenedor. Picar muy fino el jamón y [+]
Pasar limón por el borde de la copa para champagne. Invertir la copa en un plato con azúcar molido para que se adhiera a la copa. Ponerlas al frÃo. Poner el gin, el cointreau o curacao, ron, granadina y [+]
Batir el queso blanco con el azúcar y la cáscara rallada de limón. Incorporar las yemas, una por una, el vino oporto y las pasas (éstas pueden mojarse en el oporto previamente). Enfriar la crema bien. [+]
Pedir al pescadero que separe los filetes del pescado y reserve los espinazos. Preparar el caldo con dichos espinazos, los aromas, agua, vino blanco o jugo de limón y sal, dejando hervir unos quince [+]
Pulir los mejillones, frotándolos bajo el agua frÃa, y separarlos que no estén cerrados. Enjuagarlos bien. Poner en una cacerola amplia el vino, el agua, tomillo, laurel y perejil. Calentar hasta que [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Masitas serpentinas
Pencas de acelga
Soufflé perfumado