Recetas de Limón
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Cortar en juliana a lo largo los pimientos y la zanahoria. Exprimir la lima y reservar el jugo. Pelar el aguacate, triturarlo bien con un tenedor, sazonar con jugo de limón, sal y una pizca de chile en [+]
Preparar una masa poniendo la harina tamizada en un bol y, revolviendo con una cuchara de madera, verter la leche un poco a la vez, para obtener una masa bastante espesa. Salpimentar, perfumar con la [+]
Para preparar las galletas de maÃz, comenzar por verter en un bol la harina de trigo, la harina de maÃz, el azúcar granulada y las semillas de vainilla. Revolver con una cuchara para mezclar. Agregar la [+]
Cortar una rebanada de sandÃa en cubos y quitar todas las semillas. Cortar finamente el corazón de apio y una gran cebolla morada Sazonar el apio y las cebollas con una vinagreta emulsionada preparada [+]
Poner en el vaso de la batidora la harina, la levadura en polvo disuelta en 100 gr. de agua tibia, 50 gr. de azúcar, 2 huevos y una yema, la mantequilla en trozos pequeños, una cucharadita de extracto de [+]
Mezclar toda la fruta seca con el arroz inflado; calentar el aceite y el jarabe de agave juntos, retirarlo del fuego y verter sobre la mezcla, revolviendo bien. Extender esta mezcla en una bandeja para [+]
Colocar las zanahorias en un placa cubierto con papel pergamino, pincelar con el jugo de medio limón, agregar las hojas de laurel, el chile fresco picado, el jengibre cortado en tiras (2 cm), los dientes [+]
Precalentar el horno a 200° C. Lavar bien y cortar las batatas en rodajas (sin pelarlas). Sazonar con aceite de aguacate y cocinar por 30 minutos. Después de este tiempo, agregar una buena pizca de sal y [+]
Comenzar vertiendo la clara de huevo en un recipiente y usar la batidora. Tan pronto como la clara de huevo esté semi montada (se notará por la espuma en la superficie), agregar 30 gr. de azúcar en [+]
La mermelada de tomate es el secreto para tener siempre en la despensa el buen gusto de las verduras de temporada, incluso cuando el verano es sólo un agradable recuerdo. Una reserva "lista para usar" [+]
Lavar las patatas sin pelarlas y cortarlas rodajas de 1 cm de grosor. Cortar las rodajas en bastoncitos en diagonal. Sumergirlos en agua frÃa para eliminar el almidón, escurrirlos y secarlos con una [+]
Procesar en el mezclador 200 gr. de harina con 40 gr. de azúcar glas, una cucharadita de especias mezcladas (canela, nuez moscada, clavo de olor) y 100 gr. de mantequilla, hasta obtener una mezcla [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Masitas serpentinas
Pencas de acelga
Soufflé perfumado