Patatas con cúrcuma, ajo y jengibre

Name: Patatas con cúrcuma, ajo y jengibre
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 8 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 14 patatas; 1 cdta. de cúrcuma; 5 cdtas. de polvo de jengibre; 2 cdas. de jugo de limón; 150 gr. de yogur griego; 2 ramitas de menta; Sal; Pimienta; 2 dientes de ajo; Aceite de oliva virgen extra

Enviada por Sandra · 27 de diciembre de 2017

Tiempo total: 1 h 5 min
Preparación: 20 min
Cocción: 45 min
Raciones: 8
Dificultad: Media
Valoración: 5,0 / 5 1 votos

Ingredientes para 8 raciones

Raciones 8

14 Patatas
1 cucharadita Cúrcuma
5 cucharaditas Jengibre polvo
2 cucharadas Zumo de limón
150 gramos Yogur griego
2 ramas Menta
Sal
Pimienta
2 dientes Ajos
Aceite de oliva

Cómo hacer patatas con cúrcuma, ajo y jengibre paso a paso

Lavar las patatas sin pelarlas y cortarlas rodajas de 1 cm de grosor. Cortar las rodajas en bastoncitos en diagonal. Sumergirlos en agua fría para eliminar el almidón, escurrirlos y secarlos con una toalla de cocina.
Mezclar la cúrcuma, el jengibre y la pimienta blanca molida y distribuir la mezcla sobre las patatas, mezclar bien para que todas queden sazonadas.
Sazonar con jugo de limón, 2 cucharadas de aceite y ajo en rodajas.
Mezclar nuevamente y disponer las papas sobre 2 placas forradas con papel de hornear.
Cocinar a 180 grados en el horno ventilado durante aproximadamente 45 minutos, luego retirar el ajo.
Cortar la menta con las manos, agregarla al yogur con una pizca de sal y unas gotas de jugo de limón.
Servir el yogur con las patatas calientes.