Recetas de Pimienta
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Rebozar, con harina, las patas cortadas en trozos.Ponerlas a hervir condimentando el agua con almáciga, pimienta y sal. Echarle un chorrito de zumo de limón y el cardamomo.Dejar hervir despacio hasta que [+]
Hervir los huesos de ternera en 2 litros de agua con dos pizcas de sal. Dejar cocinar durante 1 hora.Cortar las verduras y agregarlas junto con las tazas de habichuelas y tomates. Echar una pizca de [+]
Poner a saltear la carne de buey cortada en trozitos con un chorrito de aceite. Una vez dorada, añadir el tomate picado. Dejar cocinar unos minutos.Agregar los puerros cortados, el mustard greens, la [+]
Lavar muy bien las hojas de col y cortarlas en juliana. Pelar la cebolla y cortarla en aros.Pelar la zanahoria y rallarla.Preparar una vinagreta con aceite, sal, vinagre y pimienta verde.En un bol, mezclar [+]
Hacer un puré con los guisantes.Colar la lata de maÃz y agregar el lÃquido al puré. En un bol aparte, hacer el puré de papas y agragarle una pizca de sal y pimienta, más la mantequilla.Mezclar ambos [+]
Poner a cocer en una olla el pollo trozado junto con la cebolla, los tomates, los ajos y el perejil, todo cortado en pequeños trozos. Añadirle una pizca de sal y pimienta y agregar el caldo. Cocinar [+]
Derretir la manteca y mezclarla con las yemas de huevo. Una vez cocidos los guisantes, echarles la mezcla anterior. Condimentar con sal y pimienta a gusto.Cocinar en una sartén o al horno, hasta que la [+]
FreÃr la cebolla, el ajo y el cilantro; a los 2 minutos, echar la salsa de tomate.Agregar un poco de agua y esperar que hierva. Incorporar entonces las habas a la sartén.Antes de que se cocinen las [+]
Preparar la okra y echarla a freÃr. Retirar la okra y agregar la cebolla rallada, cuando esté transparente, agregar la carne cortada. Incorporar 1 vaso de salsa de tomate y condimentar con sal y [+]
En una sartén con un chorrito de aceite, dorar la cebolla y el ajo. Agregar a la cocción la carne cortada en pequeños trozos y remover.Verter la salsa y condimentar a gusto.Añadir las judÃas a la [+]
Dejar en remojo los garbanzos unas 8 horas o toda la noche. Luego cocinarlos en abundante agua, hasta que estén tiernos.Poner a freÃr la cebolla rallada y cuando esté cocida, agregar la carne cortada en [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Masitas serpentinas
Pencas de acelga
Soufflé perfumado