Carne con garbanzos y espinacas

Name: Carne con garbanzos y espinacas
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Marruecos
Ingredients: 1 kg. de espinacas; 1 kg. de carne para guisar; 1 cda. pequeña de cilantro seco y molido; 4 dientes de ajo; 1 kg. de tomates maduros; 1 cebolla; 2 cdas. de aceite; 1 taza de garbanzos pequeños, secos; Sal y pimienta negra

Enviada por Maggie · 21 de noviembre de 2006

Tiempo total: 1 h 30 min
Preparación: 20 min
Cocción: 1 h 10 min
Raciones: 6
Dificultad: Media
Valoración: 4,3 / 5 4 votos

Ingredientes para 6 raciones

Raciones 6

1 kilogramo Espinacas
1 kilogramo Carne para guisar
1 cucharada Cilantro pequeña seco y molido
4 dientes Ajos
1 kilogramo Tomates maduros
1 Cebolla
2 cucharadas Aceite
1 taza Garbanzo pequeños, secos
Sal y pimienta negra

Cómo hacer carne con garbanzos y espinacas paso a paso

Dejar en remojo los garbanzos unas 8 horas o toda la noche. Luego cocinarlos en abundante agua, hasta que estén tiernos.
Poner a freír la cebolla rallada y cuando esté cocida, agregar la carne cortada en cubos pequeños. Dorar unos minutos y aregar los tomates picados. Dejar cocinar a fuego bajo una media hora.
Añadir a la cocción los garbanzos cocidos. Dejar cocinar por 15 minutos más.
Cortar las espinacas y agregarlas a la cocción.
Freír el ajo picado junto con el cilantro y un chorrito de aceite. Esta mezcla, echarla encima de la verdura y dejar cocinar unos minutos tapada.