Recetas con aceitunas verdes

La aceituna verde es el fruto no maduro del olivo; la diferencia con las aceitunas negras es simplemente el tiempo de maduración en la planta, ya que las últimas el período es mayor.Las aceitunas verdes deben su color a la presencia de clorofila, también pueden tener una coloración amarilla proporcionada por los carotenoides. A medida que van madurando son las antocianinas las que proporcionan un color púrpura.La aceituna es la fruta comestible del olivo, planta originaria de la cuenca del Mediterráneo. Debido a sus características alimenticias y organolépticas, de su prensado se obtiene el aceite de oliva. El pr