Ensalada gourmet

Name: Ensalada gourmet
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Argentina
Ingredients: 1 pechuga de pollo asada; 1 cda. de aceite; 200 gr. de tomates; Cebollín (o parte verde de cebollade verdeo); 4 cdas. de puré de tomates; 1 cda. de jugo de limón; Sal, pimienta; 8 aceitunas verdes rellenas; Hojas de escarola o lechuga

Enviada por VirC · 16 de noviembre de 2007

Tiempo total: 20 min
Preparación: 20 min
Raciones: 4
Dificultad: Fácil
Valoración: 4,4 / 5 50 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

1 Pechuga de pollo asada
1 cucharada Aceite
200 gramos Tomates
Cebollino (o parte verde de cebollade verdeo)
4 cucharadas Concentrado de tomate
1 cucharada Zumo de limón
Sal pimienta
8 Aceitunas verdes rellenas
Escarola o lechuga

Cómo hacer ensalada gourmet paso a paso

Mezclar el puré de tomate, el jugo de limón, sal y pimienta recién molida.
Picar cebollín o unas ramitas verdes de cebolla de verdeo. Mezclar para hacer el aderezo.
Cortar la pechuga de pollo asada en rodajas gruesas. Cortar los tomates en gajos.
Separar las hojas de escarola, lavarlas y escurrirlas bien.
Tapizar un bol con las hojas de escarola, acomodar encima la pechuga cortada, los tomates, las aceitunas rellenas, o simplemente aceituns descarozadas (menos calorías).
Aderezar con la salsa preparada y servir