Ensalada de coliflor

Cómo hacer Ensalada de coliflor

Separe la coliflor en ramitos, cuézalos apenas en agua salada hirviendo, sólo hasta que estén algo tiernos; déjelos escurrir y enfriar.
 
Mientras tanto corte la cebolla en rodajas y sepárelas en anillos; corte las aceitunas rellanas con morrón en rodajitas. Ponga a marinar la coliflor con las cebollas y aceitunas en dos tercios de taza de vinagreta, durante media hora.

En el momento de servir disponga esta ensalada sobre la lechuga cortada en trozos; esparza por encima el roquefort deshecho y luego la marinada.