Empanadas al horno

Name: Empanadas al horno
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Argentina
Ingredients: 1 cebolla; 2 puerros; 6 cdas. de grasa; 0.75 kg. de carne de ternera; 1. cda. de pimentón; 1 cdta. de chile picante; 1 cdta. de sal; 2 huevos duros; 1 puñado de pasas de uva sin semillas; 100 gr. de aceitunas verdes descarozadas; 4 tazas de harina; 300 gr. de mantequilla; 4 yemas; 1 taza de leche tibia; 1 cdta. de sal

Enviada por Sandra · 17 de abril de 2015

Tiempo total: 55 min
Preparación: 40 min
Cocción: 15 min
Raciones: 6
Dificultad: Media
Valoración: 4,4 / 5 9 votos

Ingredientes para 6 raciones

Raciones 6

Para el relleno

1 Cebolla
2 Puerro
6 cucharadas 6 cdas. de grasa grasa
¾ kilogramos Carne de ternera
1 cucharada Pimentón
1 cucharadita Guindilla picante
1 cucharadita Sal
2 Huevo duros
1 puñado Pasas de uva sin semillas
100 gramos Aceitunas verdes descarozadas

Para la masa

4 tazas Harina
300 gramos Mantequilla
4 Yema de huevo
1 taza Leche tibia
1 cucharadita Sal

Cómo hacer empanadas al horno paso a paso

Para preparar la masa colocar en la mesada la harina en forma de corona, en el centro agregar la mantequilla, las yemas y, de a poco la leche salada. Trabajar esta masa hasta que está bien lisa.
Dejar descansar por unos 20 minutos, y luego estirar no demasiado fina: cortar medallones con un cortapastas liso grande.
Para el relleno, cocinar la cebolla finamente picada y los puerros (de los cuales se utiliza la parte blanca) también picados, en la grasa caliente. Incorporar la carne cortada a cuchillo, saltear por unos minutos y por último condimentar.
Retirar del fuego y mezclar los huevos duros, las pasas y las aceitunas.
Poner en el centro de cada disco de masa, una cda. de relleno. Cerrar la masa, haciendo el repulgue.
Cocinar en horno caliente de 10 a 15 minutos.