Pollo Carcassone

Name: Pollo Carcassone
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Francia
Ingredients: 1 pollo de 1.800 kg; 50 gr. de mantequilla; 0.5 vaso de aceite; 0.5 vaso de vino blanco seco; 1 kg. de hinojos; 0.5 kg. de tomates; 100 gr. de aceitunas verdes; 1 diente de ajo; 1 cebolla; Sal; Pimienta; Tomillo; Laurel

Enviada por Sandra · 12 de octubre de 2013

Tiempo total: 1 h 10 min
Preparación: 10 min
Cocción: 1 h
Raciones: 6
Dificultad: Media
Valoración: 5,0 / 5 1 votos

Ingredientes para 6 raciones

Raciones 6

1 Pollo de 1 800 kg
50 gramos Mantequilla
½ vasos Aceite
½ vasos Vino blanco seco
1 kilogramo Hinojo
½ kilogramos Tomates
100 gramos Aceitunas verdes
1 diente Ajos
1 Cebolla
Sal
Pimienta
Tomillo
Laurel

Cómo hacer pollo Carcassone paso a paso

Salpimiente el pollo y dórelo en la mantequilla y 2 cdas. de aceite; agregue el ajo entero, la cebolla en rodajas, los tomates pelados y picados, una hoja de laurel y una brizna de tomillo.
Cueza hasta que la salsa se reduzca un poco, añada el vino blanco y siga la cocción, sin tapar.
Mientras tanto habrá cocido los hinojos, cortados en mitades, en agua salada hirviendo durante unos 20 minutos; escúrralos y agréguelos en la cacerola con el pollo. Termine la cocción, en total una hora, y sirva.