Recetas con acelga

La acelga (Beta vulgaris), que pertenece a la familia de las Amarantáceas, es una subespecie de Beta vulgaris, que tambipen integran las betarragas y remolachas, aunque a diferencia de éstas últimas, es cultivada para aprovechar sus hojas en lugar de sus raíces. Es nativa del sur de Europa, donde crece en forma silvestre en la región mediterránea. Hay muchas variedades que se cultivan en todas las zonas templadas del mundo.La acelga tiene una mata de hojas verde oscuro con un tallo carnoso blanco bien desarrollado en longitud y anchura. En esta variedad se deben cocinarse por separado los tallos de las hojas, deb