Cima rellena
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 2 h 30 min
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 2 h
- Raciones
- 10
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 3,7 / 5 17 votos
Ingredientes para 10 raciones
- 1 Ternera cima de 1 800 kg aproximadamente
- 1 paquete Acelga cocida y picada
- 2 Huevo batidos
- 4 Huevo duros
- ½ tazas Queso crema
- 2 cucharadas Queso rallado
- 1 cucharada Perejil picado
- ½ tazas Nueces picadas
- Sal
- Pimienta
Para el caldo
Cómo hacer cima rellena paso a paso
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Abra la cima por uno de los extremos, formando una bolsa lo más profunda posible.
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Aparte, mezcle la acelga con los quesos, los huevos batidos, el perejil y las nueces; salpimiente.
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Rellene con la mitad del preparado, desparramándolo en forma pareja. Sobre este relleno, acomode los huevos duros en hilera, cubra con la otra mitad del relleno.
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Ciérre la cima y cósala con aguja e hilo de cocina.
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Ponga en la olla los ingredientes del caldo a manera de colchón. Ubique la cima sobre ellos, cubra con agua y lleve a hervor. Mantenga a ritmo lento durante 2 horas. A mitad cocción, eche un puñado de sal.
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Cuando termine la cocción, deje enfriar, y cuando esté tibia, saque la cima del caldo y prénsela. Sírvala fría y cortada en rebanadas.
