Budín de pescado

Name: Budín de pescado
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4 raciones
Cuisine: Argentina
Ingredients: 1 kg. de filetes de brótola, merluza o el pescado que se prefiera; Sal; Pimienta; Tomillo; 1 cebolla; Hojas de acelga; 150 gr. de ricotta; 100 gr. de yogur; 1 cdta. de mostaza; 1 huevo; 3 cdas. de agua; 3 cdas. de queso rallado; Caldo de verduras c/n

Enviada por VirC · 8 de enero de 2008

Tiempo total: 1 h
Preparación: 30 min
Cocción: 30 min
Raciones: 4
Dificultad: Fácil
Valoración: 5,0 / 5 1 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

1 kilogramo Brótola filetes merluza o el pescado que se prefiera
Sal
Pimienta
Tomillo
1 Cebolla
Acelga
150 gramos Requesón
100 gramos Yogur
1 cucharadita Mostaza
1 Huevo
3 cucharadas Agua
3 cucharadas Queso rallado
Caldo de verduras c n

Cómo hacer budín de pescado paso a paso

Ubicar los filetes de pescado en una asadera, condimentarlos con sal, pimienta y tomillo a gusto, y cubrirlos con la cebolla cortada en juliana y caldo de verduras. Hornear a temperatura máxima durante 10 minutos. Retirar, escurrirlo y trozar.
Pincelar con aceite de maíz un molde térmico para tarta de 24 cm de diámetro.
Disponer encima los trozos de pescado con la cebolla, cubrir con la ricotta mezclada con el yogur y condimentada con la mostaza; rociar con el huevo batido con las 3 cucharadas de agua.
Espolvorear con queso rallado y cubrir con las hojas de acelga apenas blanquedas.
Hornear a temperatura moderada por 20 minutos aproximadamente.