Patatas rellenas con acelga

Name: Patatas rellenas con acelga
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 0.5 kg. de acelgas hervidas; 25 gr. de mantequilla o aceite; 6 patatas grandes; 2 cebollas grandes; 0.5 taza de aceite; 2 cdas. de conserva de tomate; 0.5 litro de caldo; Sal; Pimienta

Enviada por Sandra · 13 de febrero de 2013

Tiempo total: 1 h 5 min
Preparación: 20 min
Cocción: 45 min
Raciones: 6
Dificultad: Media
Valoración: 4,0 / 5 2 votos

Ingredientes para 6 raciones

Raciones 6

½ kilogramos Acelga hervidas
25 gramos Mantequilla o aceite
6 Patatas grandes
2 Cebolla grandes
½ tazas Aceite
2 cucharadas Tomates conserva
½ litros Caldo
Sal
Pimienta

Cómo hacer patatas rellenas con acelga paso a paso

Picar bien las acelgas y saltearlas en la mantequilla.
Lavar y ahuecar las patatas, sin pelarlas, dejando solamente una pared de 1 cm de espesor. Rellenar con la mezcla de acelga.
Cortar las cebollas en rodajas y poner en una cacerola grande con el aceite. Salar y colocar sobre ellas las patatas rellenas junto con la conserva diluida en el caldo caliente; sazonar todo con sal y pimienta
Cocinar con el recipiente tapado hasta que las patatas estén a punto; entonces destapar y dejar reducir la salsa.
Servir las patatas rellenas acompañadas con la salsa de cocción.