Tarta de acelga
Enviada por Sandra ·
Las pencas de acelga se pueden reemplazar por todo tipo de hortalizas cocidas. El jamón, por anchoas (unos 6 u 8 filetes).
- Tiempo total
- 1 h
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 30 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 4 raciones
Para la masa
- 200 gramos Harina
- 80 gramos Mantequilla o margarina
- 1 Huevo
- 1 cucharadita Sal
Para el relleno
- ½ Acelga kgr
- 2 Jamón crudo tajadas o cocido
- 3 cucharadas Queso semiduro rallado
- 30 gramos Mantequilla
- 2 Tomates
- Perejil
- 3 dientes Ajos
- Sal
- Pimienta
Cómo hacer tarta de acelga paso a paso
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Para la masa, tamizar la harina sobre la mesa junto con la sal. Agregar la mantequilla y deshacerla con los dedos hasta reducirla a migas. Añadir el huevo ligeramenie batido con un poco de agua y tomar la masa, agregando el agua adicional necesaria para que resulte de una consistencia regular. Trabajar rapidamente y sin amasar, solamente uniendo los ingredientes. Luego tapar la masa con un trozo de plástico para evitar que seque y dejar descansar.
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Lavar bien y hervir en agua y sal las pencas de acelga hasta que estén tiernas. Escurrir bien y cortar en tiritas.
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Saltear en la mantequilla las tiritas de pencas, junto con los dientes de ajo, sazonar con sal y pimienta y retirar del calor, eliminando los ajos.
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Estirar la masa sobre la mesa enharinada, con un palote espolvoreado con harina. La masa debe tener un espesor de 3 a 4 milimetros. Colocar sobre una placa de horno o tartera enmantequillada.
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Disponer las tajadas de jamón en el centro de la masa y, sobre ellas, las pencas, formando un colchón que deje libre, en todo el contorno, unos 3 cm de masa.
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Esparcir sobre la hortaliza el queso rallado y encima cruzar tiritas de masa de 1 cm de ancho.
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Doblar las partes libres de la hoja de masa sobre el relleno y decorar los lados largos con tiritas iguales a las anteriores.
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Introducir la placa en el horno y cocinar a temperatura algo fuerte hasta que la masa esté suavemente dorada. Colocar la tarta en una fuente y disponen en sus extremos los tomates cortados por la mitad, sazonados cor sal y pimienta (si desea, también con aceite) y adorna con las hojitas de perejil. Se puede servir caliente o frio.
