Acelgas a la bretona
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 50 min
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 20 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 3,4 / 5 7 votos
Ingredientes para 4 raciones
Cómo hacer acelgas a la bretona paso a paso
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Limpiar bien las acelgas y lavar en varias aguas, separar las pencas y poner a hervir en una cacerola tapada con agua salada suficiente como para cubrirlas, hasta que estén casi tiernas, agregar entonces las hojas; tapar y continuar la cocción hasta que estén tiernas. Escurrir muy bien, exprimir y picar.
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Poner en una sartén el aceite,el tocino cortada en trocitos, los dientes de ajo enteros y la cebolla picada. Freír hasta que la cebolla esté transparente, retirar los dientes de ajo y agregar las acelgas, rehogar todo unos minutos mezclando bien y sazonar a gusto. Retirar del calor.
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Poner la harina en un tazoncito y aparte batir la leche con los huevos, agregar gradualmente la harina, mientras se revuelve, hasta obtener una pasta de la consistencia de la de los crepas. Sazonar con sal y pimienta y mezclar con la acelga preparada.
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Verter la preparación en una fuente de horno enmantequillada y esparcir encima el queso rallado. Llevar la fuente al horno a temperatura moderada hasta que su contenido esté firme.
