Pencas de acelga con salsa de queso azul
Enviada por Abuela ·
- Tiempo total
- 1 h 5 min
- Preparación
- 40 min
- Cocción
- 25 min
- Raciones
- 2
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 4,7 / 5 32 votos
Ingredientes para 2 raciones
- 4 atados Acelga de penca ancha
- 1 Huevo
- 1 ramillete Perejil
- 100 gramos Harina
- ¼ litros Nata líquida
- 150 gramos Queso azul
- Aceite pare freír
- Sal
Cómo hacer pencas de acelga con salsa de queso azul paso a paso
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Lavamos las acelgas y separamos las hojas de las pencas. Para ésta receta sólo utilizaremos éstas últimas por lo que las hojas se reservan para otra preparación.
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Cortamos las pencas en rectángulos de unos 6 cm. de largo.
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Las ponemos a cocer en una olla con abundante agua ligeramente salada y un ramillete de perejil (para evitar que se oxiden las acelgas).
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Cuando estén cocidas las pencas, escurrimos y las pasamos por huevo batido y rebozamos con harina, luego las freímos en una sartén con abundante aceite.
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Una vez fritas, las colocamos en un plato con papel de cocina para que el excedente de aceite y reservamos.
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En una olla ponemos a calentar la crema líquida junto con el queso azul.
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Removemos cada tanto para que no se pegue en el fondo, y dejamos cocer hasta que la salsa adquiera la densidad deseada.
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Debemos tener en cuenta que cuando se enfría, la salsa tiende a quedar más espesa.
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Para servir colocamos las pencas en un plato donde y las rociamos ligeramente con la salsa de queso azul.
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El resto de la salsa se coloca en una salsera para que cada comensal se la añada a gusto.
