Recetas con anchoas

Las anchoas o boquerones son pequeños peces pelágicos (15-18 cm) que se mueven en manadas muy numerosas.Están entre los más importantes representantes de los llamados peces azules, gracias al pigmento que recubre su cuerpo, de un color azul claro con brillo plateado. Las anchoas viven en las profundidades del océano durante la mayor parte del año, pero durante la temporada de calor suben a la superficie cerca de las costas para desovar y alimentarse de plancton.Se pueden confundir con muchos otros peces de tamaño y forma similar, como el pejerrey mediterráneo, la argentina, la sardina y el espadín o trancho. Se d