Fideos con coliflor

Fideos con coliflor

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Datos de la receta

Normal
Comen 4
Total: = prep. + coc.

Ingredientes

1 coliflor chica
1 cdta. de jugo de limón
Sal
Pimienta
200 gr. de aceite, margarina o mantequilla
6 dientes de ajo
8 o 10 filetes de anchoa
1/2 kg. de fideos secos, grandes
Queso rallado

Cómo hacer Fideos con coliflor

Dividir  la coliflor en ramilletes y hervir en abundante agua, sal y el jugo de limón, hasta que estén tiernos, escurrir enseguida.

Poner el aceite, mantequilla en una sartén y freír los dientes de ajo cortados en rodajitas muy finas, hasta que se doren, agregar la coliflor y deshacer con un tenedor y mezclar. Agregar también las anchoas bien picadas, probar y sazonar lo necesario. Tapar la sartén y mantener sobre fuego muy suave.

Hervir los fideos en abundante agua y sal hasta que estén tiernos. Escurrir y poner en una fuente, agregar la salsa de coliflor y mezclar muy bien. Cubrir con queso rallado y servir.

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