Tomates rellenos con espinacas y arroz

Name: Tomates rellenos con espinacas y arroz
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 6 tomates no maduros y de tamaño grande; 0.5 kg. de espinacas; 150 gr. de arroz; 50 gr. de margarina; 4 cdas. de queso rallado; Sal; Pimienta; 1 cebolla chica picada; 3 cdas. de aceite; 6 anchoas o sardinas envasadas; Hojitas de albahaca; 1 cubito de caldo de gallina

Enviada por Sandra · 27 de febrero de 2013

Tiempo total: 50 min
Preparación: 30 min
Cocción: 20 min
Raciones: 6
Dificultad: Media
Valoración: 5,0 / 5 3 votos

Ingredientes para 6 raciones

Raciones 6

6 Tomates no maduros y de tamaño grande
½ kilogramos Espinacas
150 gramos Arroz
50 gramos Margarina
4 cucharadas Queso rallado
Sal
Pimienta
1 Cebolla chica picada
3 cucharadas Aceite
6 Anchoas o sardinas envasadas
Albahaca Hojitas
1 cubo Caldo de gallina

Cómo hacer tomates rellenos con espinacas y arroz paso a paso

Lavar y secar los tomates, cortarles una tapita en la parte superior. Quitar las semillas y dejar los tomates boca abajo sobre una rejilla mientras se prepara el relleno.
En una cacerola freír la cebolla en el aceite hasta que se dore. Agregar las espinacas limpias, lavadas, escurridas y cortadas en tiritas, 300 gr. de agua, el cubito para caldo y el arroz. Cocinar todo hasta que el arroz esté al dente
Retirar del calor y añadir el queso y la margarina. Mezclar todo muy bien, probar y sazonar más si fuera necesario.
Rellenar los tomates con la mezcla y poner en una fuente de horno o una asadera aceitada.
Llevar la fuente al horno a temperatura fuerte, hasta que los tomates estén ligeramente cocidos. Unos segundos antes de servir se adorna cada uno con una anchoa o una sardina en aceite y una hojita de albahaca.