Aspic de tomate
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 35 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 15 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 3,3 / 5 6 votos
Ingredientes para 6 raciones
- 1,2 kilogramos Tomates
- 3 ramas Apio
- 2 Cebolla medianas
- 2 hojas Laurel
- 4 Limón tajadas
- 3 cucharaditas Sal
- ½ cucharaditas Pimienta recién molida
- 2 sobrecitos Gelatina
- 4 cucharadas Vinagre
- Lechuga
Salsa inglesa
- Anchoas
- Alcaparras o pepinitos
Cómo hacer aspic de tomate paso a paso
-
Pasar los tomates por agua hirviendo y pelarlos. Cortarlos en trozos y separar las semillas. Poner el tomate en una cacerola, agregar el laurel, las rodajas de limón, sal y pimienta. Hacer hervir durante diez minutos y retirar el limón y el laurel.
-
Remojar la gelatina en agua fría y añadirla a la preparación de tomate, revolviendo hasta que se derrita y mezcle.
-
Licuar o pasar todo por tamiz, añadir el vinagre y dar punto al aderezo agregando más sal o pimienta, y, a gusto, unas gotas de salsa inglesa.
-
Echar la preparación en un molde ligeramente mojado, taparlo con papel impermeable o de aluminio y ponerlo en la heladera durante seis horas por lo menos.
-
Pasar el molde por agua caliente y desmoldar el aspic en una fuente.
-
Adornarlo con lechugas y filetes de anchoa arrolladitos o pepinitos a gusto.
