Pamplonas de pollo o conejo

Name: Pamplonas de pollo o conejo
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 2 raciones
Cuisine: Uruguay
Ingredients: 0.5 pollo o conejo deshuesado; 300 gr. de crepín (la crepín es la grasa que recubre la panza del cerdo); 3 fetas de jamón cocido; 6 tomates secos; 6 hojas de rúcula; 1 pulpeta de mozzarella de búfala; Sal y pimienta; 300 gr. de col morada; 300 gr. de col blanca; 300 gr. de zanahoria rallada; 2.cdas. de postre de mayonesa; 1 cdta. de café de mostaza; 1 cda. de postre de azúcar; 1 cda. de postre de nata; 2 cdas: de vinagre de manzana; 3 gotas de salsa Tabasco; Sal y pimienta

Enviada por Sandra · 21 de mayo de 2013

Tiempo total: 45 min
Preparación: 20 min
Cocción: 25 min
Raciones: 2
Dificultad: Media
Valoración: 3,4 / 5 5 votos

Ingredientes para 2 raciones

Raciones 2

½ Pollo o conejo deshuesado
300 gramos 300 gr. de crepín (la crepín es la grasa que recubre la panza del cerdo) crepín (la crepín es la grasa que recubre la panza del cerdo)
3 Feta de jamón cocido
6 Tomates secos
6 hojas Rúcula
1 Mozzarella pulpeta de búfala
Sal y pimienta

Para la guarnición

300 gramos Col morada
300 gramos Col blanca
300 gramos Zanahoria rallada
2 cucharadas Mayonesa postre
1 cucharadita Café de mostaza
1 cucharada Azúcar postre
1 cucharada Nata postre
2 cucharadas Vinagre de manzana
3 gotas Tabasco
Sal y pimienta

Cómo hacer pamplonas de pollo o conejo paso a paso

Colocar la crepín bien estirada en una tabla; sobre ella, la carne elegida deshuesada y abierta.
Por encima del pollo o conejo distribuir las hojas de rúcula, el jamón cocido, la mozzarella de búfala cortada en pequeños bastones y los tomates secos dispuestos uno al lado del otro.
Enrollar y cocinar en grill o parrilla aproximadamente 25 minutos a fuego medio.
Para la ensalada de coleslaw rápida, lavar y cortar los vegetales en juliana, hacer una vinagreta con el resto de los ingredientes y mezclar.