Gratin de col
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 50 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 30 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 2,3 / 5 3 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 1 Cebolla
- 1 cucharada Aceite
- 450 gramos Patatas
- 1 Col blanca mediano
- 400 gramos Pescado ahumado
- 30 gramos Mantequilla
- 4 cucharadas Pan rallado
- 60 gramos Queso rallado
Cómo hacer gratin de col paso a paso
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Picar la cebolla y rehogarla en el aceite. Cortar las patatas en rodajas finas y hervirlas apenas en agua salada; ponerlas a escurrir en un colador.
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Retirar las hojas exteriores de la col, separar las otras y lavarlas en agua acidulada con vinagre, luego escurrirlas y cortarlas en tiritas finas y hervirlas en agua salada hasta que se ablanden; escurrir bien.
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Hacer "pochear" el pescado ahumado en poca agua, sin salar, durante 5 minutos; el agua debe hervir imperceptiblemente; escurrir del agua y deshacer.
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Enmantequillar una fuente de horno y de mesa y acomodar en el las patatas mezcladas con la cebolla rehogada, luego el pescado deshecho y por último la col hervida. Espolvorear todo con pan rallado y terminar con trocitos de mantequilla.
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Llevar la fuente al horno caliente hasta dorar suavemente. Servir con una ensalada fresca.
