Arroz shamani con verduras orientales, salmón y pollo
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 50 min
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 20 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,4 / 5 5 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 360 gramos Pollo
- 280 gramos Salmón
- 340 gramos Arroz shamani
- Aceite de oliva
- 30 gramos 30 gr. de Pak choy Pak choy
- 30 gramos Soja brotes
- 30 gramos Col acusay china)
Salsa de soja
Para la marinada
- Chilis a gusto Chilis a gusto
- Aceite de oliva
- 1 puñado Cilantro
Para la salsa
- ½ litros Vino blanco
- ½ kilogramos Miel
- 1 litro Salsa de soja
- 70 gramos Almidón de maíz (opcional)
Cómo hacer arroz shamani con verduras orientales, salmón y pollo paso a paso
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Cortar el pollo en tiras y marinarlas en la mezcla de chili, aceite de oliva y cilantro.
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Preparar la salsa mezclando el vino blanco con la miel; reducir este volumen a la mitad. Agregar luego la salsa de soja y volver a reducir a la mitad. Espumar. Si se desea más espesa, agregar 70 gr. de almidón de maíz y cocinar revolviendo hasta que tome cuerpo.
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Hervir el arroz shamani. Escurrirlo y enfriarlo.
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Echar unas gotas de aceite de oliva al wok precalentado, echar el arroz, saltearlo e incorporar los vegetales limpios. Incorporar al final salsa de soja a gusto.
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Calentar otro wok limpio y cocinar las tiras de pollo marinadas cuidando que queden bien selladas y caramelizadas. Incorporar el salmón cortado en cubos, agregar jengibre a gusto, la salsa de miel, el vino blanco y la soja de a poco; continuar la cocción, hasta que los ingredientes tomen consistencia de caramelizados.
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Para servir, disponer en la base de una fuente el arroz shamani con las verduras y por encima los bastones de pollo con el salmón.
