Golubtsy

Name: Golubtsy
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 6 raciones
Cuisine: Ucrania
Ingredients: 1 cabeza grande de col; 500 gr. de carne picada; 300 gr. de arroz; 2 cebollas; 2 zanahorias; 3 tomates; Sal y pimienta

Enviada por Maggie · 12 de febrero de 2007

Tiempo total: 2 h
Preparación: 30 min
Cocción: 1 h 30 min
Raciones: 6
Dificultad: Difícil
Valoración: 5,0 / 5 1 votos

Ingredientes para 6 raciones

Raciones 6

1 cabeza Col grande
500 gramos Carne picada
300 gramos Arroz
2 Cebolla
2 Zanahoria
3 Tomates
Sal y pimienta

Cómo hacer golubtsy paso a paso

Cocinar la col en una olla con abundante agua salada hasta que esté tierna. Luego pelarla y dejar escurrir bien.
Poner a hervir el arroz en agua salada hasta que esté a punto. Colar y reservar.
Aparte, colocar las cebollas cortadas bien pequeñas en una sarén con un poquito de aceite, sofreír y agregar la carne, revolviendo para que se dore bien.
Agregar sal y pimienta a gusto e incorporar los tomates picados y la zanahoria rallada.
Dejar cocer por 15 minutos más y retirar del fuego.
Mezclar la preparación de carne con el arroz hervido y corregir la sazón si fuera necesario.
Rellenar las hojas de col con la mezcla anterior y enrollar. Condimentar la salsa de tomate.
Colocar los arrollados de col en una fuente para horno y bañarlos con la salsa de tomate.
Cocer por 40 minutos a 160ºC y servir bien calientes.