Recetas con endibia

La endibia (Cichorum endivia), es una planta herbácea de la familia de las asteráceas, típica de la región mediterránea. En la antigua Roma se la conocía como intybus, fue el botánico sueco Linnaeus quien años después la nombró intybus achicoria. posteriormente se incluyeron en la especie C. endivia.A menudo confundida con su "prima" la chicoria, la endibia presenta una roseta muy abierta de hojas encrespadas. Se presenta en dos variedades básicas: la llamada "crespa" y la variedad latifolium, comúnmente llamado escarola. La variedad de endibia belga, tiene la forma de cigarro con hojas apretadas y blancas dado q