Ensalada de manzanas, queso azul y nueces

Name: Ensalada de manzanas, queso azul y nueces
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1 manojo de rúcula; 2 manzanas rojas, lavadas y sin pelar; 2 zapallitos redondos; Limón; 2 endibias; 0.5 taza de castañas de Pará o nueces pecanas; 1 rama de apio; Aceite de oliva; Aceto balsámico; 180 gr. de queso azul; Aceitunas negras

Enviada por Sandra · 19 de junio de 2012

Tiempo total: 15 min
Preparación: 15 min
Raciones: 4
Dificultad: Fácil
Valoración: 3,9 / 5 7 votos

Ensalada de manzanas, queso azul y nueces

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

1 manojo Rúcula
2 Manzanas rojas, lavadas y sin pelar
2 2 zapallitos redondos zapallitos redondos
Limón
2 Endibia
½ tazas Castaña de Pará o nueces pecanas
1 rama Apio
Aceite de oliva
Aceto balsámico
180 gramos Queso azul
Aceitunas negras

Cómo hacer ensalada de manzanas, queso azul y nueces paso a paso

Cortar los zapallitos y el apio en láminas.
Acomodar la rúcula en la base de los recipientes; luego las manzanas sin pelar y los zapallitos previamente rociados con limón.
Colocar las rodajitas de endibias, las castañas, el apio y una mezcla de 3 partes de aceite de oliva y 1 parte de aceto. Completar con el queso desgranado y las aceitunas, aderezando con la salsa.