Paté de atún y manzanas
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 45 min
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 15 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 5,0 / 5 2 votos
Ingredientes para 6 raciones
- 1 kilogramo Atún fresco en filetes
- 3 Manzanas verdes grandes
- 1 Cebolla
- 5 cucharadas Mayonesa
- 7 gramos Gelatina (1 sobrecito)
- 2 hojas Laurel
- Sal gruesa
- Sal y pimienta
Para decorar
Cómo hacer paté de atún y manzanas paso a paso
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Lavar los filetes de atún y llevarlos a fuego en un recipiente con agua. Para darles sabor, agregar la sal gruesa, las hojas de laurel y la cebolla entera, previamente pelada. Dejar hervir durante 9', aproximadamente. Retirar del fuego y colar.
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Colocar los filetes de pescado en un bol y desmenuzarlos con ayuda de un tenedor. Dejar enfriar.
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Aparte, pelar las manzanas, cortarlas en rodajas y luego picarlas sobre una tabla evitando deshacerlas. Mezclarlas con el pescado.
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Agregar la mayonesa revolviendo con cuchara de madera. Verificar el sabor de la preparación y salpimentar.
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Colocar la gelatina en un recipiente e incorporarle una tacita de agua fría, dejar que se hidrate y llevarla a fuego mínimo. Revolver permanentemente hasta que rompa el hervor. Retirar, dejar pasar el calor fuerte e incorporarla a la preparación de a poco, mezclando con cuchara de madera.
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Verter la preparación en un molde, previamente forrado con papel aluminio. Dejar enfriar en la heladera.
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Para desmoldar, apoyar una fuente sobre el molde y darlo vuelta. Retirar el papel y decorar con huevos duros rallados y hojas de endibias.
