Endibias a la parrilla

Name: Endibias a la parrilla
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 4 cabezas de endibias; 1 cda de aceite de oliva virgen extra; 1 cdita de vinagre de vino blanco; Pimienta negra recién molida; Sal

Enviada por Sandra · 21 de diciembre de 2016

Tiempo total: 20 min
Preparación: 10 min
Cocción: 10 min
Raciones: 2
Dificultad: Media
Valoración: 5,0 / 5 1 votos

Ingredientes para 2 raciones

Raciones 2

4 cabezas Endibia
1 cucharada Aceite de oliva
1 cucharada Vinagre de vino blanco
Pimienta negra recién molida
Sal

Cómo hacer endibias a la parrilla paso a paso

Retirar las hojas exteriores de las endibias en caso de estar deterioradas, cortar las cabezas por la mitad, enjuagarlas con agua corriente y sacudir para eliminar el exceso de agua.
Calentar una placa de hierro fundido sobre el fuego, engrasarla con un poco de aceite de oliva y secar con toallas de papel.
Cocinar las endibias por ambos lados hasta que estén tiernas, aproximadamente unos 10 minutos.
Mezclar en un bol el vinagre con el aceite, junto con pimienta recién molida. Bañar las verduras con la emulsión recién preparada y espolvorear con una pizca de sal.