Ensalada de camarones y champiñones
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 23 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 3 min
- Raciones
- 8
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 3,3 / 5 3 votos
Ingredientes para 8 raciones
- 600 gramos Champiñon frescos
- 1 planta Apio (parte blanca)
- 2 Endibia
- 300 gramos Gambas crudos y pelados
- 2 cucharadas Aceite
- 400 gramos Nata
- 2 Zumo de limón
- 1 Zumo de naranja
- 1 Ralladura de limón
- Sal y pimienta a gusto
- Pimienta cayena o peperoncino, a gusto
Para decorar
- Perejil picado y ralladura de limón
Cómo hacer ensalada de camarones y champiñones paso a paso
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Lavar, secar y filetear los champiñones. Cortar el apio en rodajitas finas.
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Limpiar las hojas de endibia y separarlas.
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Saltear en el aceite los camarones 2 minutos. Salpimentarlos y rociarlos con la mitad del zumo de limón.
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Mezclar en un bol los hongos con el apio y los camarones.
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Para el aderezo, mezclar la crema con el zumo y la ralladura de limón y el zumo de naranja. Salpimentar y, si quiere, darle un toque picante con pimienta cayena o peperoncino.
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Aderezar la ensalada. Separar las hojas de endibia y poner una porción en cada una de ellas, o acomodar en una fuente todas las hojas y en el centro servir la ensalada.
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Decorar a gusto con perejil picado y ralladura de limón.
