Ensalada de mozzarella, atún y pimientos

Cómo hacer Ensalada de mozzarella, atún y pimientos

Lavar los pimientos, luego colocarlos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y hornear a 250 grados durante unos 30 minutos o hasta que se note que la piel se quema, de vez en cuando girarlos para tener una cocción uniforme. Una vez cocidos, colocar los pimientos en una bolsa de comida y dejarlos cerrados hasta que se enfríen.

Una vez tibios o fríos, sacarle la piel, simplemente se separa la piel de la pulpa, a continuación, cortar por la mitad, sacar la parte superior y las semillas en su interior y luego cortar en tiras de aproximadamente 1 cm.

Limpiar la endibia eliminándole los extremos, sacarle todas las hojas y enjuagar bajo el chorro de agua de esta manera se eliminará cualquier residuo de suelo, escurrirlas y luego cortar las hojas en tiras delgadas con un cuchillo y sumergirlas en abundante agua fría, de esta manera se evitará que las piezas cortadas se oxiden y cambien de color.

Después de lavar los tomates cortarles el tallo, cortarlos por la mitad y luego en rodajas para obtener 4-5 dientes de cada mitad de tomate, y luego hacer lo mismo con los tomates cherry cortándolos en 4 partes.

Sacarle el tallo al chile y luego cortarf en sentido longitudinal, eliminar las semillas con la punta de la cuchilla, a continuación, cortar finamente, de esta forma sólo se tendrá el aroma del chile sin que de un sabor fuerte picante.

Picar los filetes de anchoa, y luego cortar la mozzarella en rodajas gruesas primero, luego en tiras y luego en cubos de un par de centímetros, finalmente escurrir el atún enlatado y ya están todos los ingredientes listos para componer la ensalada.

Verter los tomates corazón de buey y los cherry en un recipiente muy grande y sazonar con sal y pimienta; añadir los pimientos, aceitunas negras enteras y atún que se habrá ya desgranado con un tenedor, la endibia y los cubos de mozzarella.

Después de mezclar, agregar las anchoas picadas junto con el chile, un poco de aceite de oliva e. v , sazonar con sal y pimienta, agregar el vinagre y mezclar. Perfumar con un poco de albahaca y servir.