Ensalada de mozzarella, atún y pimientos
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 50 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 30 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 6 raciones
- 1 Pimiento amarillo
- 1 Pimiento rojo
- 100 gramos Tomates corazón de buey tomates
- 60 gramos Tomates cherry
- 1 Guindilla fresco
- 12 gramos Anchoas en aceite
- 180 gramos Atún en aceite
- 80 gramos Aceitunas negras deshuesadas
- 200 gramos Mozzarella
- Albahaca
- 100 gramos Endibia
- 50 gramos Aceite de oliva e. v
- 10 gramos Vinagre de manzana
- Sal al gusto
- Pimienta negra
Cómo hacer ensalada de mozzarella, atún y pimientos paso a paso
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Lavar los pimientos, luego colocarlos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y hornear a 250 grados durante unos 30 minutos o hasta que se note que la piel se quema, de vez en cuando girarlos para tener una cocción uniforme. Una vez cocidos, colocar los pimientos en una bolsa de comida y dejarlos cerrados hasta que se enfríen.
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Una vez tibios o fríos, sacarle la piel, simplemente se separa la piel de la pulpa, a continuación, cortar por la mitad, sacar la parte superior y las semillas en su interior y luego cortar en tiras de aproximadamente 1 cm.
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Limpiar la endibia eliminándole los extremos, sacarle todas las hojas y enjuagar bajo el chorro de agua de esta manera se eliminará cualquier residuo de suelo, escurrirlas y luego cortar las hojas en tiras delgadas con un cuchillo y sumergirlas en abundante agua fría, de esta manera se evitará que las piezas cortadas se oxiden y cambien de color.
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Después de lavar los tomates cortarles el tallo, cortarlos por la mitad y luego en rodajas para obtener 4-5 dientes de cada mitad de tomate, y luego hacer lo mismo con los tomates cherry cortándolos en 4 partes.
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Sacarle el tallo al chile y luego cortarf en sentido longitudinal, eliminar las semillas con la punta de la cuchilla, a continuación, cortar finamente, de esta forma sólo se tendrá el aroma del chile sin que de un sabor fuerte picante.
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Picar los filetes de anchoa, y luego cortar la mozzarella en rodajas gruesas primero, luego en tiras y luego en cubos de un par de centímetros, finalmente escurrir el atún enlatado y ya están todos los ingredientes listos para componer la ensalada.
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Verter los tomates corazón de buey y los cherry en un recipiente muy grande y sazonar con sal y pimienta; añadir los pimientos, aceitunas negras enteras y atún que se habrá ya desgranado con un tenedor, la endibia y los cubos de mozzarella.
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Después de mezclar, agregar las anchoas picadas junto con el chile, un poco de aceite de oliva e. v , sazonar con sal y pimienta, agregar el vinagre y mezclar. Perfumar con un poco de albahaca y servir.
